精酿啤酒的10 大误区你知道吗(二)?

来源:http://www.qdyjpj.net/news498910.html    发布时间:2020-11-11 10:03:00

精酿啤酒的10 大误区你知道吗(二)?

6.原浆啤酒一定更好

    除了认为精酿啤酒优于工业啤酒外,有的人还认为原浆的更好,尤其是精酿原浆啤酒。事实上,原浆这个词具有太多的误导性。难道没有过滤、没有灭菌、没有调兑的就一定是好酒吗?那可不一定!有时候一些啤酒就该过滤后再喝,而有的啤酒就应该保留更多的酵母和蛋白质才能体现其风味。

7.精酿啤酒颜色越深越营养

    在过去,国人对啤酒的认知大多仅限于黄啤。而现在,随着各式精酿啤酒的崛起,人们逐渐接触到了不同颜色的啤酒。但在潜意识里,不少人却总是认为啤酒颜色越深越营养。其实不然,啤酒的颜色主要取决于麦芽本身的颜色及烘焙程度。类似的误区还有:有人认为啤酒颜色越深酒精度越高,很显然根据上面同理可得:这一点也是不成立的。


8.精酿啤酒可以长期陈年

    受传统观念影响,总有人认为好酒就可以长期陈年,于是套用到啤酒上便认为精酿适合长期陈年。实际上恰恰相反,相比工业啤酒,精酿啤酒的保存期反而较短。这是因为多数精酿啤酒都不会进行过滤和杀菌处理,因而有的只能保存几十天;而反之工业啤酒却可保存 1-2 年甚至更久。

9.好酒就要有洁白丰富、细腻持久的泡沫

    虽然在精酿啤酒的品鉴上,的确会有观察泡沫这一步骤,但并不意味着所有好的啤酒都有着洁白丰富的泡沫。事实上,很多时候过于绝对的论断都要先自己怀疑考证一下才能拿出来说,更何况任何脱离种类风格谈品质的行为都是耍流氓,毕竟有的啤酒就不该有太多气泡,而有时候一些工业啤酒也可以通过添加剂来实现泡沫的洁白、细腻和持久。

10.不敢说自己不喜欢精酿

    随着精酿啤酒的风靡,四下能听到的几乎全是一边倒的支持声,很少有人会说自己不喜欢精酿啤酒。的确,精酿啤酒是许多啤酒爱好者的心头好,但并不意味着每个人都必须接受它,喜欢它。如果你不喜欢,干嘛还跟随大众去喝它呢?大声说出不喜欢又不会怎么样!

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